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鳝鱼的营养价值(鳝鱼的营养价值是什么)

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调查发现,三高人群多数爱吃油炸食品和甜食,饮食上常常荤多素少,细多粗少,高热量、高盐,长期如此健康岂能不亮起红灯?一日三餐,应定时定量,不可过饥过饱,不暴饮暴食。早餐:要吃好就餐时间:起床后活动30分钟,此时食欲最旺盛,是吃早餐的最佳时间。营养总量:占一日总量的30%为宜,即主食100~150克,热量400~600千卡左右。最佳食物:鸡蛋、牛奶、豆浆、麦片、...

调查发现,三高人群多数爱吃油炸食品和甜食,饮食上常常荤多素少,细多粗少,高热量、高盐,长期如此健康岂能不亮起红灯?一日三餐,应定时定量,不可过饥过饱,不暴饮暴食。

早餐:要吃好

就餐时间:起床后活动30分钟,此时食欲最旺盛,是吃早餐的最佳时间。

营养总量:占一日总量的30%为宜,即主食100~150克,热量400~600千卡左右。

最佳食物:鸡蛋、牛奶、豆浆、麦片、果汁、绿叶蔬菜、水果、面包、馒头、花卷、西红柿等。

午餐:要吃饱

营养总量:不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总 热量的40%。

主食选择:150~200克左右,可在米饭、馒头、面条、大饼、玉米面发糕等中任意选择。

副食选择:50~100克的肉禽蛋类,50克豆制品,200~250克蔬菜,总量在240~360克左右。

晚餐:要吃少(晚餐不宜吃得过饱,“清淡至上”更是晚餐必须遵循的原则)

就餐时间:最好在晚上8点以前完成。

营养搭配:主食必不可少,还应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少含过多蛋白质、脂肪类食物的摄入。酸奶晚上喝更有益健康。

最佳食物:适量主食,绿叶蔬菜及富含优质蛋白质的食物,如鱼、瘦肉、豆类制品等。

加餐:以水果为主(因为水果最佳进食时间是两餐之间,而不是餐后立即进食)。

“三高”人群非常在意一日三餐的质和量,却往往忽视进餐顺序只要稍微改一下平日的进食顺序,就可以让我们的饮食既有质和量,又远离疾病的烦恼:汤→清淡的蔬菜→主食→肉类。一小口一小口慢慢吃,你会发现即便比往常吃得少,但已经吃饱了。

总体原则:(控制能量的摄入,清淡为主)

1) 谷类是每日饮食的基础,每日进食300~400克,提倡食用部分和杂粮,比如小米、玉米、荞麦、燕麦、红小豆。

2) 每日进食50克瘦肉(建议逐渐用淡水鱼代替),另每周进食2~3次海鱼。

3) 每日进食300克蔬菜和2个水果,多选用红、黄和深绿的蔬菜、水果。

4) 每日进食100克豆类及其制品,每日1袋低脂高钙牛奶(早)+1杯酸奶(晚),鸡蛋每周4~5个即可。

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5) 清淡少盐更健康。对三高人群而言,低脂少油、少吃甜食、少吃盐(每日2~3克,可根据以下方法定量:普通啤酒盖去掉胶垫后,一平盖食盐约为6g。另,善用茴香、黑胡椒等,不仅可以为食物提鲜,还可减少食盐的用量),不要吃内脏,有利于对体重、血糖、血压、血脂和血黏度的控制。油炸、上火、辛辣、冰凉的食物尽量不吃。

6) 每日6~8杯水:多饮水可防治心、脑血管疾病的发生,通利大便,还有美容的功效。三高人群应养成定时喝水的好习惯,每天平均分配6~8杯水(约1600~2000毫升)的喝水时间,不要等到渴了再喝。如果习惯,应每日喝些绿茶(茶应是淡茶)。

7) 烹调时多采用蒸、煮、炖等少用油的方式,减少油炸食品(用油最多一小勺,且尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油)。过量油腻食物会诱发中风。

一、 高血脂

1、 宜吃

、洋葱、玉米、燕麦、低脂高钙牛奶、菊花、鸡蛋、大豆、芹菜、土豆、山药、胡萝卜、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、番茄、黑木耳、银耳、海带、香菇等。

可少量饮酒(每日不超过50毫升的干红)

2、 不宜吃

1) 动物的内脏、脑花、骨髓、鱼蛋、贝类、乌贼、黄鳝、动物油、肥肉、、花生等属于高脂食物,“三高人群”尤其要远离。

2) 面粉、巧克力、白糖等高热量食物“三高人群”也要少吃。

3) 单糖:葡萄糖、果糖及蔗糖,易引起血脂升高,少吃。

3、 菜谱

l 菊花决明子粥

【原料】菊花10克,决明子10—15克,粳米50克。

【做法】先把决明子放入内炒至微有香气,取出,待冷后与菊花煎汁,去渣取 汁,放入粳米煮粥,将粥煮熟即可食。

【用法】每日1次;5—7日为一疗程。

【功效】清肝明目,降压通便。适用于高血压、高血脂症,以及习惯性便秘等。

【注意】大便泄泻者忌服。

l 三七首乌粥

【原料】三七5克,制何首乌30—60克,粳米100克,大枣2—3枚。

【做法】先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁,去渣,取药汁与粳米、大枣同煮为粥。

【用法】供早晚餐服食。

【功效】益肾养肝,补血活血,降血脂,。适用于老年性高血脂,血管硬化,大便干燥,及头发早白,神经衰弱。

【注意】大便塘薄者忌服。服首乌粥期间,忌吃葱、蒜。

二、 高血压

1、 宜吃

概述:宜喝天然矿泉水、宜清淡(提倡素食),多吃粗粮、杂粮,豆类食物,吃肉以瘦肉为主,最好不要吃肥肉,多吃优质蛋白,富含钙和钾的食物,富含纤维和维生素的蔬菜和瓜果。

1) 主食类:米饭、面类、葛粉、芋类、软豆类

2) 肉类:鱼(首选)、牛肉、猪瘦肉、鸡

3) 叶菜类:芹菜、菠菜、白菜、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜等

4) 根茎类:、萝卜、胡萝卜、荸荠、茭白、马蹄

5) 瓜果和水果类:苹果(首选)、桔子、梨、葡萄、西瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、、、红枣、桑椹、茄子

6) 花、种子、坚果类:菊花、罗布麻、芝麻、软豆类(豆腐、纳豆、黄豆粉)、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心

7) 水产类:海带、紫菜、海蜇、海参、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾(不宜吃太多)、银鱼

8) 动物类及其他:蛋、低脂高钙牛奶(其他:鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、食醋、豆制品、黑木耳、银耳、香菇

富含钙的食物:葵花子、核桃、牛奶、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜富含钾的食物:豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、大葱等,水果如香蕉、枣、桃、橘子等富含铁的食物:豌豆、木耳

2、 不宜吃

动物油、过多的盐、腊肉、油腻食物、白糖、辛辣食物、咖喱、浓茶、咖啡、蕃薯(产生腹气的食物)、干豆类、饼干类、脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、香肠、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼)、刺激性强的蔬菜(如:芥菜)、不吃甜食

应尽量少吃或不吃:

1)含盐类:咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米;

2)含钠类:茼蒿菜、皮蛋、草头、空心菜等。

3)肉汤类,肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,加重心、肝、肾脏的负担。

3、 菜谱

黑木耳

用清水将黑木耳浸泡一夜后,上屉蒸1~2小时,再加入适量冰糖,每天服一碗,对高血压、血管硬化有好处。

荸荠

取荸荠、海蜇头(洗去盐分)各30~60克,煮汤,每日分2~3次服用,对高血压有好处。

芹菜

因高血压引起头痛、头胀的病人,常吃鲜芹菜可缓解症状。尤以芹菜根煎服为佳。

绿豆

绿豆对高血压患者有很好的食疗作用,不仅有助于降压,减轻症状,而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

西瓜皮

取西瓜翠衣、草决明各9克,水煎服,对高血压有好处。

莲子心

莲子心有降压、强心作用,适用于高血压、心悸、等症,用法是取莲子心1~2克,开水冲泡代茶饮。

菠菜

含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和、C、D、K、P,可作为辅助治疗高血压和糖尿病的药用食物。

三、 高血糖

1、 宜吃

A、多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等。

B.吃水果要扣除相应的主食,如吃150克苹果要扣除25克米。

C、多吃菌藻类食物,如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等。

D、常吃粗杂粮和薯类替代主食,如燕麦、荞麦、薏仁、等。

E、可多喝菊花茶等。

2、 不宜吃

含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;

少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高。

每天的烹调油不能超过25克,即一小勺。

其他

1、 每年保持一次体检。

2、 适量运动:太极、步行、医疗体操、按摩或自我按摩、游泳、门球、倒退行走。

① 太极拳:为低强度持续性运动,可扩张周围血管,给心脏以温和的锻炼。太极拳动中取静,要求肌肉放松,“气沉丹田”,有类似气功的作用。

② 步行:在良好环境下散步或以常速步行15-30分钟,有助于降压及改善心血管和代谢功能。

③ 医疗体操:练习太极拳有困难者可教以舒展放松,配合呼吸的体操,可采用太极拳的模拟动作,分节进行。

④ 按摩或自我按摩:按揉风池、及耳穴,抹额及掐内关、神门、合谷、足三里,可助降压和消除症状。

进行运动的注意事项:

① 勿过量或太强太累,要采取循序渐进的方式来增加活动量。

② 注意周围环境气候:夏天:避免中午艳阳高照的时间;冬天:要注意保暖,防中风。

③ 穿着舒适吸汗的衣服:选棉质衣料,等是必要的。

④ 选择安全场所:如公园、学校,勿在巷道、马路边。

⑤ 进行运动时,切勿空腹,以免发生低血糖,应在饭后2小时。饥饿时或饭后一小时不宜做运动。

一天中运动时间安排:

1) 早晨5时,运动量不宜过大,应保持轻到中等强度;

2) 上午10时是一天中最佳的运动时间;

3) 下午16~17时事减肥的最合适锻炼时间;

4) 晚饭前0.5~1小时,此时进行散步或快走,有利于糖尿病的治疗。

3、 保持乐观豁达的生活态度,少担心焦虑。

高血压患者的心理表现是紧张、易怒、情绪不稳,这些又都是使血压升高的诱因。患者可通过改变自己的行为方式,培养对自然环境和社会的良好适应能力,避免情绪激动及过度紧张、焦虑,遇事要冷静、沉着;当有较大的精神压力时应设法释放,向朋友、亲人倾吐或鼓励参加轻松愉快的业余活动,将精神倾注于音乐或寄情于花卉之中,使自己生活在最佳境界中,从而维持稳定的血压。

4、 高血压还需注意

① 定期测量血压,1-2周应至少测量一次。条件允许,可自备血压计及学会自测血压。

② 治疗高血压应坚持“三心”,即信心、决心、恒心,只有这样做才能防止或推迟机体重要脏器受到损害。

③ 定时服用降压药,自己不随意减量或停药,可在医生指导下及现病情加予调整,防止血压反跳。服完药,应按时就医,根据医嘱进行下一阶段的治疗和养护。

④ 随服用适当的药物外,还要注意劳逸结合、注意饮食、适当运动、保持情绪稳定、充足。

⑤ 老年人降压不能操之过急,血压宜控制在140-159mmhg为宜,减少心脑血管并发症的发生。

⑥ 高血压患者可以用热水泡脚。有几点注意事项:

1、首先,时间不能太长,最多30分钟 否则双脚的局部血液循环长时间过快,会造成身体其他部位相对缺血,尤其是老年人,有可能因脑供血不足而昏厥。

2、其次,饭后30分钟内不宜泡脚 否则会影响胃部血液的供给。

3、泡脚后不能马上睡觉 趁着双脚发热,揉揉脚底,及时穿好袜子保暖,待全身热度缓缓降低后再入睡效果最好。

4、另外,老人泡脚最好用较深、底部面积较大的木质桶,能让双脚舒服地平放进去,而且要让水一直浸泡到小腿。水温在40摄氏度左右比较适宜,要随时添加热水。

5、热水泡脚的同时,如果能在水中加上,对某些老年慢性病患者来说,还能起到事半功倍的强身保健作用。高血压患者宜将菊花、枸杞子、桑叶枝、丹参等与冰片少许煎药泡脚。上述中药每样取用15克到20克,用砂锅煎煮,然后将煎好的药液去渣倒进桶里,再加入热水,每天浸泡30分钟。

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