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天津沙窝萝卜(天津沙窝萝卜介绍)

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这两天下雪了,眼看进了九这天儿一天比一天冷,这两天可把我冻坏了。不仅是我,这市场上的菜也是被冻得半死。绿色的菜,譬如豆角芹菜啥的,小小一把顶上一顿肉钱了,逼得我只能每天买点白菜土豆萝卜,切巴切巴丢锅里,一通乱炖。一到冬天,北方就没啥好菜了,现如今农业发达了整了个大棚,冬天还好点能见到点绿叶菜,以前家家户户一到冬天就玩命往家里运大葱、囤白菜,餐桌上不是紫薯就是...

这两天下雪了,眼看进了九这天儿一天比一天冷,这两天可把我冻坏了。不仅是我,这市场上的菜也是被冻得半死。绿色的菜,譬如豆角芹菜啥的,小小一把顶上一顿肉钱了,逼得我只能每天买点白菜土豆萝卜,切巴切巴丢锅里,一通乱炖。一到冬天,北方就没啥好菜了,现如今农业发达了整了个大棚,冬天还好点能见到点绿叶菜,以前家家户户一到冬天就玩命往家里运大葱、囤白菜,餐桌上不是紫薯就是土豆,山药芋头轮着来,听着都腻。

在天津过冬,可以没有秋裤没有厚袜没有男朋友当人肉取暖器,但是一定要有大葱。

大葱在冬天,绝对是必不可少的。不说别的,光是炒菜作配料,一顿就能吃掉小半捆。天津人爱葱爱到骨子里了,小区的过道边上,花盆一个赛一个地大,里面种的全是油绿绿的大葱,随吃随薅,省钱又方便。

天津人过冬除了大葱还有一个神器就是大白菜,而且这白菜还得是青麻叶的,你看天津人穷讲究吧,就那么几样菜,还得吃出个道道来。

天津的大白菜与众不同,它跟个圆柱体似的,又长又圆又壮实,人送外号“大长腿”。虽然肤白貌美还有大长腿,但是仍然改变不了它是异类的本质。

一般的大白菜包心应该是圆球形的,这种圆球形不是随便长长就算了,长成这样是有一定的科学依据的,圆球形的白菜营养成分流通花费的时间短,耗费的能量少。虽然这种圆心白菜优点多多,但是天津诡异的气候使得活下来的白菜产生了变异,圆球包心变成了直筒形。

虽然是个变种,但天津人没有嫌弃它,反而因为它“开锅烂、易保存”的优良品质而广受哏儿都老少们欢迎。老少爷们为了表达对变种大白菜的喜爱,给它取了个名叫“天津绿”,还将其分了个三六九等,什么青麻叶、白麻叶、青梢白,分得那叫一个细致。尤其这个青麻叶,还是天津四大名菜之首。

在北方,冬菜之王之争一直就没停过,天津也不例外,江湖高手大白菜的强劲对手是沙窝的青年才俊青萝卜。

沙窝萝卜号称赛鸭梨,从这个名字就能看出来天津人对青萝卜的喜爱。天津人吃萝卜不像我们南方人当个菜吃,天津人把萝卜当水果吃,在天津人眼里,多好的梨也比不上这一口萝卜。

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吃萝卜也有讲究,最美的时间点是晚饭以后,一家人凑一块儿,切几块萝卜,一人拿上几角,一口下去,那嘎嘣脆的声儿,简直是强迫症的福音,那甜辣味儿,简直不能再舒心了。吃完了坐上那么一会儿,等着一个嗝打出来,这顿晚饭才算是吃完了。

沙窝萝卜是天津萝卜的代表,江湖萝卜们尊称其为“天津卫萝卜”,你看这地位,跟四川麻辣烫,重庆老火锅平起平坐。

天津人爱吃萝卜,不仅因为它好吃,而且萝卜顺气,吃了放屁,旧时人们还将萝卜就着热茶吃,以此来通五脏之气,开胃爽心。

天津人讲究,他们爱吃白菜,但是只爱吃天津产的大白菜,他们爱吃萝卜,但是也必须是天津产的萝卜,离了这方水土,白菜不成白菜,萝卜不成萝卜,天津人也就不再爱了。

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